Pelyno (Artemisia absin- thium L.) arbatų analizė

Anotacija

Artemisia absinthium L., paprastai žinomas kaip pelynas, yra vaistinis augalas, nuo seno naudojamas tradicinėje medicinoje. Pelynas turi daug gydomųjų savybių, įskaitant teigiamą poveikį kepenims, šlapimo pūslei, skrandžiui ir žarnynui. Jis gerina virškinimą, turi antidiabetinį poveikį, pasižymi antioksidacinėmis, priešuždegiminėmis ir priešvėžinėmis savybėmis. Nors pelynas gali būti naudojamas įvairiomis formomis, paprasčiausias ir prieinamiausias būdas yra pelynų arbata. Šiame darbe ištirtos skirtingais metodais paruoštų pelyno arbatų antioksidacinės savybės ir bendras fenolių kiekis. DPPH radikalų surišimo aktyvumas, išreikštas Trolox ekvivalentišku antioksidaciniu aktyvumu, svyravo nuo 457 iki 623 mg/l, o bendras fenolio kiekis, išreikštas galo rūgšties ekvivalentu, svyravo nuo 112 iki 224 mg/l. Rezultatai rodo, kad pelynų arbatos antioksidacinėms savybėms didelę įtaką turi fenoliniai junginiai. Nustatyta, kad arbatos, pagamintos iš pelyno lapų, pasižymi didesniu antioksidaciniu aktyvumu ir fenolių kiekiu, palyginti su arbatomis, pagamintomis iš pelyno stiebų. Pagrindiniai lakieji pelyno arbatos komponentai yra β-tujonas ir trans-sabinilo acetatas, β-tujono kiekis pelynų arbatose svyruoja nuo 36 iki 79 mg/l. Virinant arbatą, β-tujono kiekis sumažėja.